Sólo Chocolate!

Hoy decidí trabajar con chocolate blanco, a decir verdad, es mucho lo que se puede hacer con un kilo de Icoa Del Rey... pero sólo me dediqué a agregarle el toque ácido de la parchita o passion fruit con un ganache de esta fruta.

 Pero hacer sólo bombones de un sabor puede parecer poco... así que para terminar hice una fiesta de trufas con diferentes rellenos que he ido haciendo y refrigerando para poder darles la forma redondeada... Utilicé ganache de guanábana con chocolate bitter y con chocolate blanco, entonces tengo la misma base de fruta con sabores diferentes gracias a los chocolates que he utilizado.

A disfrutar!

Bombones!

Este post me llena de felicidad, trabajar con algo tan noble como el chocolate puede ser desastroso, pero los resultados no sólo son divinos sino hermosos!

La cocina ha quedado llena de chocolate, pero después de varias pruebas, he culminado con unos deliciosos bombones de chocolate bitter rellenos de un mousse de mascarpone con sirope de café.

Además hice una pequeña prueba con un Pot de Créme con toques criollos...

Ambos son el resultado de inventos y práctica, pero como siempre, no debo negar que bombones clásicos de chocolate, parchita o rellenos de licor, nunca fallan en sabor y se encuentran a la orden del día para quienes quieran probarlos.

Pronto estaré escribiendo nuevos post con diferentes sabores...

Saludos achocolatados