Una Boutique de Vainilla y chocolate

Por no decir que es de carne y hueso, es de caramelo, chocolate, azúcar, vainilla de verdad verdadera, también de esmero y pasión. Más o menos de eso está conformada La Boutique Pastelería, que de ser un hobby, un sueño y un algún día, se convirtió en una hermosura de proyecto.

Un proyecto que hoy ya se hace realidad, poco a poco, pasito tun tun como me dijeron una vez.

Todo comenzó con una Kitchen Aid el día de mi cumpleaños, conocida como "La K", lo escribo en mayúsculas porque cuando lo digo me suena a majestuoso, como a señora de las Kitchen Aid.

Seguido por un horno que si no es realmente majestuoso no sé qué es, porque ocupa tanto espacio que aún pienso como entra en la cocina! Y que cuando me asomo a ver los postres en su interior me refleja en el vidrio recordándome por qué hago estas cosas y lo mucho que me gusta.

Lo demás vino solito, muchos moldes para bombones, capacillos por todos lados, un local, mobiliario y hasta un techo de dry wall para que se vea bonito.

Repentinamente ando saltando entre ferreterías, llamadas a proveedores, el registro mercantil y la cocina, y no me sorprende estar feliz (amo el caos y la presión).

Finalmente aquí estoy... a poco muy poco poquitito tiempo de abrir la locura más loca, divertida y emocionante que he hecho, mi propia tiendita de dulces, de chocos, de postres, de galletas, de marshmallows, de ilusión y de ratos agradables. Además no se pueden perder los tenedores cuchisimos que compré para los postres jaja.

Les dejo esta torta más cuchísima aún de animal print con maquillaje y cosas de niñas...

Octubre de Halloween

Esta tradición estadounidense nos termina divirtiendo a todos, bien sea por los disfraces o por los mismos dulces, que a mi me encantan.

Alguna vez cuando era pequeña salí a buscar dulces por las casas de los vecinos disfrazada de caperucita roja, aunque después entraba en personaje y no me quería quitar el traje por los próximos días.

Pero me preguntaba si a los niños les dieran algo más divertido que un caramelo, o si en las fiestas de halloween tuvieran una mesa espeluznante y divertida con unos cupcakes de terror! Que además moría por hacer aunque fuera por diversión...

Los cupcakes están de boda!

Trabajé un par de días en estos hermosos cupcakes muy especiales, que una querida amiga de la universidad tendrá en su boda mañana...

Son unos cupcakes de triple chocolate, con una textura y sabor a brownie, rellenos de una deliciosa crema de chocolate! Como siempre, con el delicioso choco de cacao 100% venezolano...

Estos lindos cupcakes están destinados a formar parte de una tradición del dije escondido (ciertamente debo buscarlo en google porque no la comprendo muy bien) Les contaré de qué trata y colocaré las fotos cuando esté en la boda.

Pero en fin, después de pensar con la novia en varias ideas, le gustó la de esconder el dije en un bombón, pero pensamos en que alguien podría tragárselo o romperse un diente al morderlo... decidimos que lo más seguro para las invitadas era crear un cupcake que se distinguiera del resto y que al abrir la cajita, ella se enteraría que se ha ganado el dije.

Como crecí con las historias de Disney esta rosa fue inspirada por la de La Bella y La Bestia :-D

En esta muestro mis nuevos tenedores de postre... lindos!

Nubecitas blancas!

Si alguna vez soñaste con morder las nubes cuando veías por la ventana del avión, creo que puedo decir que esto tiene la posibilidad de ser lo más parecido a eso.

Estos ricos Marshmallows son una receta de Alma que adapté a un relleno espectacular hecho con un ganache de chocolate bitter 61% marca El Rey, con cacao 100% Venezolano, que me hizo recordar unos caramelos que antes nos regalaban en los restaurantes cuando traían la cuenta, que eran de menta rellenos de chocolate.

Esta fue mi primera experiencia con las nubecitas blancas, pero ya tengo en mente millones de sabores que quiero inventar y un librazo que quiero comprar sólo de Marshmallows... pero que acá no lo venden y tampoco está en versión Kindle, así que debo lanzarme un proyecto internacional en búsqueda del libro de mi nuevo dulce favorito (juntos a muchos muchos otros).

Les dejo un par de fotillos para que les den un vistazo y me digan qué tal se ven...

Tarde de Hojaldre

Como la practica es lo que hace al maestro, decidí poner manos a la obra con el hojaldre para afinar poco a poco la técnica y los detalles con la experiencia de hacer la masa una y otra vez...

Sin decidir aún cual sería la preparación final empecé a pasearme entre las horas que lleva preparar este tipo de masa, que pueden ser varias ya que tiene que estirarse, doblarse y regresar a refrigeración cada vez se le de una vuelta, para que la mantequilla que es lo que al final ayuda a formar las capas no se derrita o se salga cuando se estire.

Cuando había terminado el número de vueltas que requiere la masa para hacer milhojas quise preparar muchas cosas más, entonces empecé con una crema pastelera con chocolate bitter 70% cacao de El Rey que le dio un toque espectacular y el resultado fue una milhoja de chocolate que mi familia devoró en un segundo...

Pero como no quería conformarme con una milhojas sino hacer todo a la vez, utilicé por primera vez mis moldes de cannoli, e hice un par, que bañé con almíbar y azúcar antes de llevar al horno y que dejé tomar un provocativo color dorado de esos que enamoran la vista antes de rellenar con la misma crema pastelera de chocolate que utilicé para la milhojas.

Finalmente, como quería seguir inventando como cada trocito de masa que iba dejando, hice unos rollitos que terminaron en pequeñas palmeritas azucaradas que como el resto... no duraron mucho. Aunque tuve que cambiar un poco el procedimiento, porque a la masa hojaldrada destinada a palmeritas se le va incorporando el azúcar a medida que se realizan las vueltas cuando se está estirando, pero aún así quedaron doraditas cuando el horno de la casa de mi mami me permitió (tuvimos nuestras diferencias técnicas pero lo logramos).

Les dejo las fotos!

Después de todos los cambios no sé si pueda seguirlo llamando Cannoli, lo cierto es que estaba muy rico

Profesión y oficio...

Hace un tiempo en una conversación en un café de la Recoleta de mi Buenos Aires querido en esos días de creatividad publicitaria y mucho frío, surgió el tema de tener una profesión y un oficio en la vida.

Hasta el momento sólo tenía profesión y un pasado deportivo que no cuenta como oficio... pero a mi llegada a Caracas decidí empezar lo que había pospuesto por tanto tiempo, el estudio del oficio, aunque debo decir que me costó tanto como mi postgrado en la Metropolitana, me cambió la vida de forma radical.

Empecé en pastelería, tomé un intensivo agotador de panadería los fines de semana en el que aprendí mucho más que hacer pan, hice un curso de repostería para probar si me gustaba (y me encantó)... Por lo que poco a poco me fui sumergiendo en este dulce mundo que me envolvió hasta no dejar espacio para lo que llamamos mi profesión.

Mucha gente aún no lo entiende, 5 años de estudio para la licenciatura, 1 año de postgrado, muchas noches sin dormir, tesis, francés, inglés, trabajos divertidos, interesantes y exitosos (así los catalogo porque me hicieron feliz y aprendí de todo). Incluyendo un viaje a Argentina buscando más (porque nunca es suficiente para mi, lo confieso). Y al final me quedé con el oficio, cambié los tacones por unos converse y una gloriosa filipina, las videoconferencias con otros países por bloggers, libros y clases de pastelería, cambié el excel y los estudios de mercado, las reuniones con clientes por compras de harina y horas de práctica en la cocina, y me cambio hasta el nombre por el aromático cacao venezolano.

Me fascina usar tacones, pero la filipina tiene el power, es como si tuviera el súperpoder de hacerte preparar algo exquisito, de inventar y explorar, una simple chaqueta blanca que brilla y que llené de chocolate, harina y pasión en cada clase, de cada curso.

Pero al final del cuento puedo sentirme satisfecha, a mis 25 años confieso con propiedad que he sido todo lo que he querido ser, fui deportista, soy comunicadora social, especialista en comunicaciones y mercadeo, soy panadera, pastelera, repostera y lo mejor de todo... Soy feliz. Sin dejar de mencionar que he conocido gente maravillosa en el camino!


Esto no significa que pare aquí, tengo mucho que aprender y mucho que crecer (aunque no de tamaño eh!). Mi recomendación de corazón, sean lo que quieran ser cuantas veces deseen, no lo que vean que hace felices a otros.

Dulce día!!!

Parte de la gente increíble y maravillosa del camino...

Tenemos logo!

Nuestra linda Boutique tiene logo! y no hecho por mi en un intento por hacerla más bonita, sino gracias a un dedicado diseñador que me apoyó!

A mi me encantaaaaaaa... qué les parece?