Medallones de lomito y calabacines al grill

Esta es una mezcla de receta del libro con programa de tv, más lo que tenía en la alacena, porque de eso se trata, de ver qué comemos con lo que ya tenemos...

Del libro de Trattoria, solo hice los calabacines, algo muy muy sencillo, aquí vamos!

Rebana el calabacin o zucchini bastante fino, colócalos en la parrilla del horno y con una brocha los bañas ligeramente con aceite de oliva, un poco de sal y tomillo!

Al horno por unos minutos, luego lo volteas y haces el mismo procedimiento. 

Como auto crítica,  me gustan más tostados de lo que me quedaron, pero depende del gusto personal.

No a todo el mundo le gustan los calabacines,  pero tostaditos son divinos! Además tienen vitaminas,minerales,  proteína y pocas grasas.

Ahora, los medallones! Para los medallones, vi una técnica hace tiempo en un programa, se trata de colocar en un bol, aceite de oliva, sal, pimienta y como tenía pimiento español en polvo, también lo agregué.

Allí marinamos unos segundos cada medallón, de lado y lado y luego a un sartén bien caliente!

Un minuto de un lado, un minuto del otro y tapamos por unos segundos más,  vamos a sellarlo.

El sabor es increíble!!!

Pero como yo quería inventar más,  en el sartén de los medallones, coloqué cebollín o cebolla de verdeo junto a un poquito de cebolla picada bastante pequeñita, en cuadritos, un corte llamado brunoise.

Lo dejamos unos segundos en llama media y agegamos vino tinto, aproximadamente media taza y una cucharita de azúcar... dejamos que se reduzca un poco y lo colocamos sobre la carne. 

Et voilà! Tenemos almuerzo...

Espero que les guste, prueben y me dejen sus comentarios por acá...

Salsa di pomodoro

Podría decir que empecé por lo fácil,  pero comencé por lo que tenía a la mano, hice una salsa di pomodoro del libro, con una mínima variación.

Esta receta lleva aprox. 60 ml de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña,  3 dientes de ajo picados,  sal, una lata se tomates, pimentón o pimiento, un poco de albahaca, celery, pimienta negra y laurel.

Si no tienes la lata de tomates pelados, es muy sencillo,  realiza un corte a lo largo del tomate y otro horizontal con una puntilla, coloca los tomates en agua hirviendo por unos segundos y luego los pelas, cortas y eliminas las semillas.

Aplasta los tomates, pelados pro ti o de la lata, aparta, a mi me gusta que quede con pedacitos de tomate, eso es gusto personal.

En un sartén, que aún no debe estar caliente, combina el aceite, la cebolla picada, ajo, pimentón y sal. Mover constantemente a fuego medio hasta que los ajos estén dorados, pero no marrones!

Añadí los tomates al sartén,  moviendo constantemente,  incorpora las hojas y la pimienta. Cocinar por aproximadamente 15 min. Puedes usarla en pizza, pero deja cocinar más tiempo para que esté más espesa.

Pueden congelarla o refrigerar por un par de días si no la usan inmediatamente. 

Y listo! Muy muy sencilla y divina...

Recetas de trattoria...

Mi novio ha comprado este libro que no usa, y al leerlo noto lo interesante que es! Es espectacular y rico en recetas de todo tipo, desde las más saludables y sencillas, hasta las más complicadas y cremosas.

He decidido hacerlas poco a poco en orden salteado, dependiendo de los ingredientes que tenga y con mis pequeñas variaciones venezolanas. Luego paso las recetas, se anotan en mi reto trattoria casera?

Sé que no tiene nada que ver con pastelería,  por ahora, porque tiene postres también!  Pero probemos a ver qué tal.

Además, va dedicado a los que como yo, aprendieron solos...

Abrazos!

He vuelto!

Desde que abrí la pequeña boutique no he tenido mucho tiempo de sentarme a contarles mis retos culinarios, incluso, tampoco de mostrarles como quedó la tienda.

Nada fácil ha sido, hornear todos los días, correr a la tienda a llevar todo para que se lo lleven recién salido del horno, después de atravesar media ciudad, con mucho tráfico y a hora pico. Todo eso después de terminar muchos trámites de registro de empresa, pago de impuestos, patente, etc. Pero nada de eso tiene que ver con postres... así que les muestro como quedó mi Boutique de postres.

Nuestro letrero, con redes sociales incluidas. 

Mi socio, ayudante, compañero! y yo!

Una Boutique de Vainilla y chocolate

Por no decir que es de carne y hueso, es de caramelo, chocolate, azúcar, vainilla de verdad verdadera, también de esmero y pasión. Más o menos de eso está conformada La Boutique Pastelería, que de ser un hobby, un sueño y un algún día, se convirtió en una hermosura de proyecto.

Un proyecto que hoy ya se hace realidad, poco a poco, pasito tun tun como me dijeron una vez.

Todo comenzó con una Kitchen Aid el día de mi cumpleaños, conocida como "La K", lo escribo en mayúsculas porque cuando lo digo me suena a majestuoso, como a señora de las Kitchen Aid.

Seguido por un horno que si no es realmente majestuoso no sé qué es, porque ocupa tanto espacio que aún pienso como entra en la cocina! Y que cuando me asomo a ver los postres en su interior me refleja en el vidrio recordándome por qué hago estas cosas y lo mucho que me gusta.

Lo demás vino solito, muchos moldes para bombones, capacillos por todos lados, un local, mobiliario y hasta un techo de dry wall para que se vea bonito.

Repentinamente ando saltando entre ferreterías, llamadas a proveedores, el registro mercantil y la cocina, y no me sorprende estar feliz (amo el caos y la presión).

Finalmente aquí estoy... a poco muy poco poquitito tiempo de abrir la locura más loca, divertida y emocionante que he hecho, mi propia tiendita de dulces, de chocos, de postres, de galletas, de marshmallows, de ilusión y de ratos agradables. Además no se pueden perder los tenedores cuchisimos que compré para los postres jaja.

Les dejo esta torta más cuchísima aún de animal print con maquillaje y cosas de niñas...

Octubre de Halloween

Esta tradición estadounidense nos termina divirtiendo a todos, bien sea por los disfraces o por los mismos dulces, que a mi me encantan.

Alguna vez cuando era pequeña salí a buscar dulces por las casas de los vecinos disfrazada de caperucita roja, aunque después entraba en personaje y no me quería quitar el traje por los próximos días.

Pero me preguntaba si a los niños les dieran algo más divertido que un caramelo, o si en las fiestas de halloween tuvieran una mesa espeluznante y divertida con unos cupcakes de terror! Que además moría por hacer aunque fuera por diversión...

Los cupcakes están de boda!

Trabajé un par de días en estos hermosos cupcakes muy especiales, que una querida amiga de la universidad tendrá en su boda mañana...

Son unos cupcakes de triple chocolate, con una textura y sabor a brownie, rellenos de una deliciosa crema de chocolate! Como siempre, con el delicioso choco de cacao 100% venezolano...

Estos lindos cupcakes están destinados a formar parte de una tradición del dije escondido (ciertamente debo buscarlo en google porque no la comprendo muy bien) Les contaré de qué trata y colocaré las fotos cuando esté en la boda.

Pero en fin, después de pensar con la novia en varias ideas, le gustó la de esconder el dije en un bombón, pero pensamos en que alguien podría tragárselo o romperse un diente al morderlo... decidimos que lo más seguro para las invitadas era crear un cupcake que se distinguiera del resto y que al abrir la cajita, ella se enteraría que se ha ganado el dije.

Como crecí con las historias de Disney esta rosa fue inspirada por la de La Bella y La Bestia :-D

En esta muestro mis nuevos tenedores de postre... lindos!