La Coffee Cake

Ya que está muy de moda en Caracas esto de las Coffee Cake puse manos a la obra y decidí lanzarme hacer una aprovechando que tenía todos los ingredientes en casa.

Aclaro para algunos que me han preguntado, esta torta anglosajona no lleva café entre sus ingredientes, se nombró de esta forma porque  usualmente se servía a la hora del café. Es básicamente de vainilla con un tope y relleno de nueces muy rico.

Decidí hacer una pequeña porque era la primera vez que la hacía, pero el resultado fue algo espectacular!

Aquí les dejo algunas fotos, y pronto estaré haciendo una de manzana. Es una delicia.

TW: @ladulceboutique

Sólo Chocolate!

Hoy decidí trabajar con chocolate blanco, a decir verdad, es mucho lo que se puede hacer con un kilo de Icoa Del Rey... pero sólo me dediqué a agregarle el toque ácido de la parchita o passion fruit con un ganache de esta fruta.

 Pero hacer sólo bombones de un sabor puede parecer poco... así que para terminar hice una fiesta de trufas con diferentes rellenos que he ido haciendo y refrigerando para poder darles la forma redondeada... Utilicé ganache de guanábana con chocolate bitter y con chocolate blanco, entonces tengo la misma base de fruta con sabores diferentes gracias a los chocolates que he utilizado.

A disfrutar!

Panes de jamón!

Esta vez, gracias a un antojo fuera de época, he puesto en práctica el pan de jamón, este es el pan decembrino por excelencia de los venezolanos!
Además, es divino! Pero por qué esperar hasta diciembre si podemos tener una probadita a mitad de año.

Para este pan que terminó pesando más de un kilo, he utilizado lo clásico, jamón ahumado, pasas, aceitunas, tocineta y un toque secreto de papelón con algunos toques dulces.

No pude evitar tomarme una foto con estos maravillosos panes, que tienen la propiedad de servir como desayuno, almuerzo, cena o merienda!

Bombones!

Este post me llena de felicidad, trabajar con algo tan noble como el chocolate puede ser desastroso, pero los resultados no sólo son divinos sino hermosos!

La cocina ha quedado llena de chocolate, pero después de varias pruebas, he culminado con unos deliciosos bombones de chocolate bitter rellenos de un mousse de mascarpone con sirope de café.

Además hice una pequeña prueba con un Pot de Créme con toques criollos...

Ambos son el resultado de inventos y práctica, pero como siempre, no debo negar que bombones clásicos de chocolate, parchita o rellenos de licor, nunca fallan en sabor y se encuentran a la orden del día para quienes quieran probarlos.

Pronto estaré escribiendo nuevos post con diferentes sabores...

Saludos achocolatados